O almeirão é um vegetal de sabor levemente amargo e rico em nutrientes, trazendo diversos benefícios para a saúde. Ele é uma excelente fonte de fibras, que auxiliam na digestão e no bom funcionamento intestinal. Além disso, possui uma alta concentração de vitaminas A, C e K, que contribuem para a saúde da pele, fortalecem o sistema imunológico e ajudam na coagulação sanguínea. O almeirão também contém minerais como cálcio e ferro, importantes para a saúde dos ossos e para a prevenção da anemia. Outro benefício do almeirão é seu baixo teor calórico, sendo ideal para quem busca uma alimentação leve e equilibrada.
Aqui vai uma receita simples e saudável para aproveitar todos esses benefícios do almeirão:
Salada de Almeirão com Molho de Mostarda e Mel
Ingredientes:
- 1 maço de almeirão fresco
- 1 cenoura ralada
- 1 tomate cortado em cubos
- 1/2 cebola roxa cortada em fatias finas
- 1 colher de sopa de sementes de girassol ou gergelim (opcional)
- 2 colheres de sopa de azeite de oliva extra virgem
- 1 colher de sopa de mostarda dijon
- 1 colher de chá de mel
- Suco de 1 limão
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
Modo de Preparo:
- Preparar o Almeirão: Lave bem as folhas de almeirão e corte-as em tiras finas. Se desejar um sabor menos amargo, deixe as folhas de molho em água com um pouco de sal por cerca de 10 minutos, e depois enxágue bem.
- Montar a Salada: Em uma tigela grande, misture o almeirão, a cenoura ralada, o tomate em cubos e a cebola roxa. Adicione as sementes de girassol ou gergelim para um toque crocante (opcional).
- Preparar o Molho: Em um recipiente pequeno, misture o azeite de oliva, a mostarda, o mel e o suco de limão. Tempere com sal e pimenta a gosto. Bata bem com um garfo ou um fouet até obter um molho homogêneo.
- Temperar a Salada: Despeje o molho sobre a salada e misture bem, garantindo que todos os ingredientes fiquem bem envolvidos pelo tempero.
- Servir: Sirva a salada imediatamente como entrada ou acompanhamento para pratos principais. Ela combina muito bem com carnes grelhadas, peixes ou pratos vegetarianos.
Esta salada é uma excelente opção para quem deseja uma refeição leve e nutritiva. O almeirão ajuda a regular o sistema digestivo, combate a retenção de líquidos e contribui para a desintoxicação do organismo. A cenoura e o tomate acrescentam vitaminas e antioxidantes, enquanto o molho de mostarda e mel oferece um equilíbrio de sabores que suaviza o amargor do almeirão. As sementes de girassol ou gergelim adicionam crocância e gorduras saudáveis, tornando essa salada uma escolha completa e deliciosa para qualquer ocasião.
Aproveite essa receita para incluir mais vegetais na sua dieta e desfrutar dos inúmeros benefícios que o almeirão pode oferecer à sua saúde!
