O pimentão é um vegetal colorido e altamente nutritivo, oferecendo diversos benefícios à saúde. Rico em vitamina C, ele fortalece o sistema imunológico, combate infecções e promove a saúde da pele e dos ossos. Além disso, o pimentão é uma excelente fonte de antioxidantes, como os carotenoides, que protegem o corpo contra danos causados por radicais livres e podem ajudar a prevenir doenças crônicas, como problemas cardiovasculares. Ele também é uma boa fonte de fibras, essenciais para uma digestão saudável, e vitamina A, importante para a saúde dos olhos. Com baixo teor calórico, o pimentão é ideal para quem busca uma alimentação leve e equilibrada.
A seguir, uma deliciosa e saudável receita de Pimentão Recheado com Quinoa e Legumes:
Ingredientes:
- 4 pimentões grandes (vermelho, amarelo ou verde)
- 1 xícara de quinoa cozida
- 1 cenoura pequena ralada
- 1 abobrinha pequena cortada em cubos
- 1 cebola picada
- 1 dente de alho picado
- 2 colheres de sopa de azeite de oliva
- Sal e pimenta a gosto
- Salsinha picada para decorar
Modo de preparo:
- Corte a parte superior dos pimentões e retire as sementes. Reserve as “tampas” dos pimentões para decoração, se desejar.
- Em uma frigideira, aqueça o azeite de oliva e refogue a cebola e o alho até dourarem.
- Adicione a cenoura ralada e a abobrinha, refogando por mais alguns minutos até que os legumes fiquem macios.
- Misture a quinoa cozida aos legumes refogados e tempere com sal e pimenta a gosto.
- Recheie os pimentões com a mistura de quinoa e legumes.
- Coloque os pimentões recheados em uma assadeira e cubra com papel-alumínio. Leve ao forno pré-aquecido a 180°C por cerca de 25-30 minutos, ou até que os pimentões estejam macios.
- Retire do forno, decore com salsinha picada e sirva.
Essa receita de pimentão recheado com quinoa e legumes é nutritiva e deliciosa. A quinoa, rica em proteínas e fibras, complementa perfeitamente os pimentões e legumes, que adicionam uma grande quantidade de vitaminas e antioxidantes. Além de ser visualmente atrativo, o prato é leve, saudável e ideal para quem busca uma alimentação equilibrada e saborosa.
