A mandioquinha, também conhecida como batata-baroa, é um tubérculo altamente nutritivo e saboroso, amplamente utilizado na culinária brasileira. Rica em carboidratos complexos, é uma excelente fonte de energia, ideal para quem busca uma alimentação equilibrada e que promova saciedade. A mandioquinha também contém vitaminas do complexo B, essenciais para a saúde do sistema nervoso, e vitamina C, que fortalece o sistema imunológico. Além disso, é rica em fibras, que auxiliam na digestão e no controle dos níveis de açúcar no sangue, sendo uma ótima opção para quem deseja controlar o peso ou manter uma dieta saudável.
Aqui vai uma receita simples e saudável de purê de mandioquinha:
Ingredientes:
- 4 mandioquinhas grandes, descascadas e cortadas em pedaços
- 2 dentes de alho picados
- 1 colher de sopa de azeite de oliva
- 1/4 de xícara de leite desnatado ou leite vegetal
- Sal e pimenta a gosto
- Ervas frescas a gosto (salsa, cebolinha ou tomilho)
Modo de preparo:
- Cozinhe as mandioquinhas em água fervente com uma pitada de sal até que fiquem bem macias, por cerca de 15 a 20 minutos.
- Enquanto isso, aqueça o azeite de oliva em uma frigideira e refogue o alho até que fique levemente dourado. Reserve.
- Escorra as mandioquinhas e, em seguida, amasse-as bem com um garfo ou espremedor de batatas até formar um purê.
- Adicione o leite e o alho refogado, misturando bem até que o purê fique cremoso e homogêneo. Se necessário, ajuste a quantidade de leite para obter a consistência desejada.
- Tempere com sal e pimenta a gosto, e finalize com ervas frescas picadas.
Esse purê de mandioquinha com alho e ervas é uma opção saudável e saborosa para acompanhar pratos principais ou até mesmo para ser consumido sozinho. A mandioquinha proporciona uma textura suave e leve, enquanto o alho e as ervas acrescentam um toque aromático irresistível. Além de rico em nutrientes, esse purê é uma excelente escolha para quem busca variar as opções de acompanhamentos sem comprometer o valor nutricional.
