O repolho é um vegetal altamente nutritivo, rico em vitaminas C e K, que fortalecem o sistema imunológico e auxiliam na saúde óssea e na coagulação sanguínea. Além disso, o repolho é uma excelente fonte de fibras, que melhoram a digestão e promovem a saciedade, sendo ótimo para quem busca controle de peso. Ele também contém compostos antioxidantes, como polifenóis e glucosinolatos, que podem ajudar a proteger o corpo contra inflamações e doenças crônicas, como o câncer. Por ter baixo teor calórico, o repolho é um excelente aliado para uma alimentação equilibrada.
Uma maneira saudável e saborosa de aproveitar o repolho é com esta receita de Salada de Repolho com Cenoura e Molho de Iogurte. Confira abaixo:
Ingredientes:
- 1/2 repolho roxo ou verde, fatiado finamente
- 1 cenoura grande, ralada
- 1/4 de xícara de iogurte natural
- 1 colher de sopa de suco de limão
- 1 colher de chá de mostarda dijon
- 1 colher de chá de mel (opcional)
- 1 colher de sopa de azeite de oliva
- Sal e pimenta a gosto
- Sementes de chia ou linhaça (opcional)
Modo de preparo:
- Em uma tigela grande, misture o repolho fatiado e a cenoura ralada.
- Em outra tigela, prepare o molho combinando o iogurte, suco de limão, mostarda dijon, mel (se for usar) e azeite de oliva. Tempere com sal e pimenta a gosto.
- Despeje o molho sobre o repolho e a cenoura, misturando bem até que todos os ingredientes estejam bem incorporados.
- Se desejar, finalize a salada com sementes de chia ou linhaça para um toque extra de nutrientes.
Sirva imediatamente ou deixe na geladeira por alguns minutos para apurar os sabores.
Essa salada de repolho é refrescante, leve e muito nutritiva. O iogurte confere cremosidade ao prato, substituindo maioneses ou molhos mais calóricos, enquanto as fibras do repolho e da cenoura ajudam na saciedade e na saúde digestiva. É uma opção saudável, perfeita para acompanhar qualquer refeição ou até mesmo ser consumida como prato principal em um lanche leve.
